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緋色パン ーパンとおやつー
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カンパーニュを繰り返す
2009年11月29日
元気なレーズン酵母で2週目のパン焼き。 元種は初回+2回追加仕込...
レーズン酵母でカンパと丸パン
2009年11月22日
仕切り直しのレーズン酵母で 今朝からパン焼きをした。 元種の元...
レーズン酵母再び!
2009年11月22日
そもそも元種が元気ないことに悩んでいたが、 そこで止まってもしょ...
嗚呼・・丸パン
2009年11月15日
もーう。 また、丸丸しててちぎるタイプができました。 今回...
加水率の計算て・・・
2009年11月14日
むー。前回の日記に書いた「加水率」ですが、 どうやら少し勘違いをしていた...
加水率を変える
2009年11月09日
自家製酵母のパンを作り始めてからというもの 酵母液や元種を作る事...
チョコのクッキーを包む
2009年11月08日
先週作ったチョコのクッキー。 なかしまさんの本を参考に。 ...
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